En una conmovedora ceremonia celebrada hoy en el Auditorio de la Corporación Cultural Municipal de Los Ángeles, se otorgó una mención honrosa al plato típico local “La Pollona” durante el concurso nacional Menú de Chile 2024. Este importante reconocimiento, promovido por el Ministerio de las Culturas, las Artes y el Patrimonio, tiene como objetivo resaltar y dar valor a las preparaciones tradicionales en todo el país, destacando en esta ocasión la Pollona por su fuerte arraigo cultural en la comuna.
Durante el evento, autoridades y representantes del ámbito cultural y gastronómico valoraron el esfuerzo acumulado para alcanzar esta distinción. “Estamos hablando no solo del plato, sino del patrimonio social que lo envuelve. Esta es una receta familiar con historia y representa el cariño hacia nuestros seres queridos. Ese es también un patrimonio típico chileno, y por eso quisimos destacarlo”, comentó la seremi de Culturas, Artes y Patrimonio del Biobío, Paloma Zúñiga, quien además felicitó a la familia creadora y a quienes han promovido su difusión en los restaurantes de la región.
Creada en la década de 1950 por Rina Romero, campesina de Rarinco-Natre, “La Pollona” fue oficializada como plato típico de Los Ángeles el 12 de julio. Este logro es fruto de más de veinte años de trabajo del municipio, la Corporación Cultural, INACAP y diversas organizaciones del comercio y la gastronomía, que han fomentado su rescate a través de conversatorios, actividades comunitarias y una fuerte presencia en el circuito local.
Un hito con La Pollona
El alcalde de Los Ángeles, José Pérez Arriagada, destacó este nuevo hito en el proceso de rescate patrimonial. “Este reconocimiento es invaluable, porque La Pollona tiene su origen en el sector de Rarinco. En el corazón de nuestras raíces campesinas, y desde ahí se ha ido difundiendo hasta llegar a los restaurantes de nuestra ciudad. Hoy es reconocida a nivel nacional, invitamos a todos a probarla, a venir de diferentes lugares del país y disfrutar de este delicioso plato que forma parte de nuestra historia”.
La noticia fue recibida con entusiasmo en el ámbito gastronómico. Claudia Illescas, presidenta de la Cámara de Comercio, Servicios y Turismo de Los Ángeles, así como de la Agrupación Gastronómica local, mencionó que este logro es el primer paso para posicionar a Los Ángeles como una capital gastronómica en el sur de Chile. “Hemos trabajado arduamente con el municipio y la Corporación Cultural, que han comprendido nuestras necesidades como gremio. Esto no solo destaca nuestra gastronomía, sino también nuestra proyección cultural y patrimonial. Debemos seguir colaborando para que nuestra capital provincial obtenga el reconocimiento que merece en la Región del Biobío”.
Hernán Hernández, vicepresidente de Contur Biobío y propietario del restaurante Patio Marconi, también subrayó la relevancia de esta mención para el desarrollo turístico. “Este esfuerzo ha llevado más de 20 años y hoy es reconocido por el Ministerio. Es un gran incentivo para todos quienes promovemos nuestras tradiciones y posicionamos a Los Ángeles como un destino gastronómico con identidad”, expresó.
Avance con los locales
Los restaurantes locales también manifestaron gratitud. Claudia Torres, del restaurante “Típico de La Claudia”, subrayó el apoyo institucional que permite visibilizar una preparación que ha estado presente en la cocina angelina por más de cuarenta años. “Es un placer estar aquí hoy. La Pollona debió haber sido reconocida hace años como patrimonio gastronómico. Agradezco al Departamento Cultural por su labor, ya que esto también abre más oportunidades para que los restaurantes ofrezcan este plato típico, que muchos angelinos aún no conocen”, comentó.
La ceremonia concluyó con un llamado a seguir promoviendo esta preparación y a incluirla de manera estable en los menús de la ciudad. La mención honrosa en el Menú de Chile 2024 se suma a una serie de esfuerzos por rescatar la memoria culinaria local, estableciendo a “La Pollona” como un emblema de la tradición angelina y un atractivo turístico con identidad y valor patrimonial.
Para más noticias, consulta nuestra sección de nacionales y la actualidad de Los Ángeles, Región del Biobío, en El Contraste. Síguenos también en Facebook para estar al tanto de lo que ocurre.
Con Información de elcontraste.cl
La entrada «La Pollona» obtiene una mención honrosa a nivel nacional y reafirma su lugar como plato emblemático de Los Ángeles. se publicó primero en Mi Chile Lindo.
