El Instituto de Estudios Humanísticos de la Universidad de Talca rescata manuscritos culinarios del naturalista maulino para revalorizar el patrimonio agroalimentario de la región.
Una iniciativa del Instituto de Estudios Humanísticos Juan Ignacio Molina de la Universidad de Talca permitió recrear recetas manuscritas del naturalista maulino, poniendo en valor productos y tradiciones que forman parte del patrimonio agroalimentario del Maule.
El proyecto, desarrollado en colaboración con el cocinero Rubén Tapia, busca recuperar preparaciones históricas documentadas por el Abate Molina, conectando la gastronomía tradicional con la herencia cultural de la región.
Elaborado a partir de informacion de g5noticias.cl.
