Ingeniera en alimentos de Kingsbury analiza cómo el pan ha sido injustamente estigmatizado en la alimentación moderna, cuando debería ser parte de una dieta equilibrada.
Durante años, el pan ha sido uno de los alimentos más cuestionados en las dietas consideradas saludables, quedando asociado a la idea de que su consumo debería ser reducido o evitado completamente.
Según Marcela Moreno, ingeniera en alimentos de Kingsbury, esta percepción responde a una confusión histórica entre alimentación saludable y restricción. La experta cuestiona la tendencia de convertir alimentos específicos en prohibiciones, señalando que el pan debería recuperar su lugar en una alimentación equilibrada.
El análisis de Moreno forma parte de una discusión más amplia sobre cómo la industria alimentaria y los especialistas en nutrición han comunicado las recomendaciones dietéticas, frecuentemente enfatizando lo que no se debe comer por sobre lo que sí se puede consumir de manera responsable.
Elaborado a partir de informacion de g5noticias.cl.
